科学ニュース+板 (22/207)
On the Menu: Stinkbugs and MealwormsStartups aim to benefit from growing interest in insect cuisine and put a cricket in every potBy Caroline Winter/Bloomberg Businessweek
http://www.businessweek.com/magazine/on-the-menu-stinkbugs-and-mealworms-11172011.html
Waterbug Papaya Salad: A salty, watermelon Jolly Rancher flavor, with a fishy finish. Pairing: Prosecco Grant Cornett for Bloomberg Businessweek
風味豊かな昆虫を召し上がれ
食用の虫をまぜて加工したビールのおつまみ用ナッツ（ブルームバーグ）
学生が住む部屋のクローゼットの中で、虫が動いているのを目にするのは珍しいことではないかもしれない。ハーマン・シン・ジョハール氏は、ある意図から、アパートのクローゼットで虫を飼っている。有機的に飼育されたミールワームやコオロギでいっぱいだ。
同氏が運営する「ワールド・エントモファジー」は、これらの虫を１ポンド当たり最高４０ドル（約３１２０円）で販売している。ミールワームはゴミムシダマシ科の昆虫の幼虫の総称。
ジョハール氏によると、虫には全粒オーツ麦と有機栽培の野菜や果物だけを与えている。「有機飼育された昆虫は風味豊かで体も重い」と語る。
ワールド・エントモファジーは、昆虫を食料として販売する会社。同業者は世界で増えてきている。
テレビ番組「フィアー・ファクター」で取り上げられるなどメディアが注目し、人口過剰による食料供給への懸念が広がる中、少なくとも一部の米国人の間では関心が高まっている。
「Ｔｈｅ Ｅａｔ−ａ−Ｂｕｇ Ｃｏｏｋｂｏｏｋ（仮訳＝昆虫の料理本）」の著者でシェフのデービッド・ジョージ・コードン氏は「過去３年間で昆虫を食べることへの関心がかなり強くなっている」と指摘。米国で昆虫を調理するシェフの人数は「過去５年間で３倍に増加した可能性が高い」と話す。
ゴードン氏によると、昆虫をペットの魚や爬虫（はちゅう）類の餌ではなく人間の食料として販売する新規の供給会社がここ２年間に相次いで操業を開始している。
サソリのキャンディーなど昆虫関連の商品を長期にわたって販売しているホットリックスのマーケティングマネジャー、キャシー・ミッチェル氏は「昆虫を炒め物に加えたいから大量に購入できないかという電話」が多くかかってくると語る。
この食習慣の支持者によると、昆虫を食べることには多くの利点がある。オランダのワーゲニンゲン大学の調査によれば、昆虫が生み出す１グラム当たりの温暖化ガスは家畜より少なく、体温を高く保つ必要がないので餌も少なくて済む。
昆虫はアミノ酸や脂肪、ビタミンなどの栄養素が豊富だ。例えばカメムシなど悪臭を発する甲虫は１グラム当たりでステーキと同量のタンパク質と６倍の鉄分を含んでいる。
SankeiBiz 2011.12.15 05:00
http://www.sankeibiz.jp/compliance/news/111215/cpd1112150504004-n1.htm
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http://anago.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1321240552/
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http://anago.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1320251696/
85：名無しのひみつ 2011/12/23(金) 02:00:54.07 ID:V4QDiaM1
109：名無しのひみつ 2011/12/23(金) 07:17:02.52 ID:nEIvND6R
8：名無しのひみつ 2011/12/22(木) 22:46:03.62 ID:mtag90aG << 17
【これはほんま、グロ】
閲覧注意！
閲覧注意！
17：名無しのひみつ 2011/12/22(木) 23:07:31.06 ID:hu+2J3II
9：名無しのひみつ 2011/12/22(木) 22:46:45.92 ID:PhwcroQJ << 30
栄養は確かにありそうだな↓
31：名無しのひみつ 2011/12/22(木) 23:33:51.50 ID:8EsTpFGB
24：名無しのひみつ 2011/12/22(木) 23:17:16.98 ID:PhwcroQJ
有名な「ざざむしの佃煮」ね↓
26：名無しのひみつ 2011/12/22(木) 23:23:46.56 ID:PhwcroQJ
サソリ入りのキャンディー
99：名無しのひみつ 2011/12/23(金) 04:52:28.76 ID:G3pO1tps
これはカメムシではなくて、タガメだろ
カブトムシの幼虫を生で食った事がある奴が、
「甘エビみたいでうまかった」って言ってた。
本当かどうかは知らん。
「甘エビみたいでうまかった」って言ってた。
本当かどうかは知らん。
156：名無しのひみつ 2011/12/23(金) 22:37:45.27 ID:HCRntix9
>>154
海外の秘境？を巡るような番組で
女性レポーターが現地で巨大な甲虫の幼虫を食べさせられてたけど
同じような感想を述べていた記憶がある
俺としてはカブトムシの幼虫を食べることより
嫌そうな顔もせずに平然と食べてた若い女性レポーターの方に驚いたが
海外の秘境？を巡るような番組で
女性レポーターが現地で巨大な甲虫の幼虫を食べさせられてたけど
同じような感想を述べていた記憶がある
俺としてはカブトムシの幼虫を食べることより
嫌そうな顔もせずに平然と食べてた若い女性レポーターの方に驚いたが
197：名無しのひみつ 2011/12/24(土) 22:42:23.39 ID:rSdhYAyg
>>194
いや、そんな昔の番組じゃないよ
去年か一昨年、もしくは3年前だったと思う
食わされてたのは20代から30代の女性
番組の時間は20時台か21時台だったけど、実家で親父が布団を敷いて
寝る準備をしてた記憶があるんで21時台だった気がする
特番ではなかった
あれから俺も甲虫の幼虫を食わされたシーンのあるテレビ番組を探してみたんだけど
思いの外、食わされた人は多いようでさっぱりわからんかった
つか、なるほどザ・ワールドってまだ続いてるのかと思ってググってしまったｗ
いや、そんな昔の番組じゃないよ
去年か一昨年、もしくは3年前だったと思う
食わされてたのは20代から30代の女性
番組の時間は20時台か21時台だったけど、実家で親父が布団を敷いて
寝る準備をしてた記憶があるんで21時台だった気がする
特番ではなかった
あれから俺も甲虫の幼虫を食わされたシーンのあるテレビ番組を探してみたんだけど
思いの外、食わされた人は多いようでさっぱりわからんかった
つか、なるほどザ・ワールドってまだ続いてるのかと思ってググってしまったｗ
157：名無しのひみつ 2011/12/23(金) 22:51:48.19 ID:M3Fr9cLY << 159
これは喰えん・・・。
159：名無しのひみつ 2011/12/23(金) 23:09:36.10 ID:tM5D9Ni2 << 163
164：名無しのひみつ 2011/12/23(金) 23:35:26.86 ID:WDio4HmB << 166
165：名無しのひみつ 2011/12/23(金) 23:40:56.82 ID:m7Si1NW/ << 166
ﾊｯｷﾘとは憶えてないが、こいつじゃないのは間違いない！なんてのは普通にあること。
(>> ソース)
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