【進化】イルカは味音痴？、魚の丸飲みに適応で甘味、うま味分からず-哺乳類の味覚、餌に適応・米研究

科学ニュース+板 (33/78)

1：一般人φ ★ 2012/03/13(火) 23:31:24.94 ID:??? << 19 26

　世界の海に広く生息し、水族館のショーでも人気者のハンドウイルカやトドは、甘味やうま味を感じることができず、ハンドウイルカは苦味も感じられない可能性が高いことが分かった。米モネル化学感覚センターなどの研究チームが１３日までに味覚センサーの受容体たんぱく質と遺伝子を調べた成果で、魚介類をかまずに丸のみするため退化したと考えられるという。論文は米科学アカデミー紀要電子版に掲載された。

　肉食哺乳類では、ネコが甘味を感じられないことが１９７０年代半ばの実験で確認され、２００５年に甘味受容体が機能を失っていることが判明。

　研究チームは今回、１３種について甘味受容体を調べたところ、ハンドウイルカとトドのほか、オットセイやゼニガタアザラシ、ブチハイエナなど純粋な肉食性の計８種が機能を失っていた。

　一方、雑食性もあるアライグマやカナダカワウソ、メガネグマなど５種は甘味受容体の機能が完全だった。クマ科のジャイアントパンダはササを食べるようになってうま味受容体の機能を失ったとみられており、受容体の変異は食生活に応じて起きたと考えられるという。

▽記事引用元　時事通信（2012/03/13-12:46）
http://www.jiji.com/jc/zc?key=%a5%a4%a5%eb%a5%ab&k=201203/2012031300056

▽PNAS「Major taste loss in carnivorous mammals」
http://www.pnas.org/content/early/2012/03/06/1118360109.abstract?sid=58460acf-b87f-482d-80d8-566965c6ee22

5：名無しのひみつ 2012/03/13(火) 23:41:47.70 ID:oUVjdYFd << 75

そういう場合、むしろ、喉越しとかにこだわりあるんじゃね。
サンマをツルッといただくのが美味いが、ハマチはいまいちだなとか。

75：名無しのひみつ 2012/03/15(木) 10:04:43.34 ID:HPRR8uKP

>>5
生きの良さじゃね？
喉越しで暴れるやつほど美味いとか

6：素人 ◆GD..x272/. 2012/03/13(火) 23:42:42.99 ID:Fjc4e48o << 27 68

ぶっちゃけイルカやシャチよりもカラスの方が知能的に高いがなぁ。
特にモノを扱う点では所詮海洋生物には真似できん。
海チワワはカラスもきっちり守れよ。

ちなみにカラスは嗅覚が全くダメ。

27：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 04:28:28.55 ID:FfDENOBS

>>6
カラスは嗅覚駄目なの？じゃあ目聡くゴミ袋を漁るのは視覚に頼ってるのか

匂いが分からない、味覚も生ごみを食う、視覚と聴覚は強い、って
ヨーロッパの哲学でも学んでるんじゃなかろうか

68：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 22:10:17.39 ID:ea4zD+tW

>>6
モノを使うメリットが少ない環境にいるイルカに対してモノを扱う優位性を強調してもなあ。
何キロも離れた相手とコミュニケーションできる点でイルカはカラスより優位、と言っているのと同レベルだわ。

海チワワはカラスも守るべきは同意。

8：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 00:08:52.77 ID:lSL50UUn << 11

つい最近まで、だし汁とかブイヨンには「うま味」っていう味があるよな？って日本人科学者が力説しても、
欧米人科学者から「は？　そんなの東洋の迷信だろw」とか言われて相手にされなかったんだけどな　

11：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 00:19:19.00 ID:QecYN7Np

>>8
脂のこく味も味だと分かってなかったからあいつら、
最近ちゃんとレセプターが見つかったが。


…ちなみにカプサイシンの辛味は味じゃなくて痛みですけどw

13：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 00:24:54.34 ID:i+AmklLd << 22 37

甘党のネコって居ないのか

22：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 03:07:34.23 ID:InK3k2IZ

>>13
家のねこはおはぎのあんこだけ食べるぞｗ
テーブルの上にご飯の塊が2個あって
最初はおはぎってわからんかった位
綺麗に舐めてたｗｗｗｗ

37：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 10:49:27.87 ID:6/DPoM5U

>>13　普通にいるよ。

17：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 01:00:40.24 ID:bcFvjQut << 18

野生の狼がブドウ食ってるドキュメンタリーみたな
犬は甘いもの好きだよね
虫歯になるから与えるなって言われてるけど

18：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 01:07:29.44 ID:QecYN7Np

>>17
うちの犬の好きなもの
アイスクリーム＞焼き芋＞煮干し＞肉だった
甘いもの方が好きなんだろうな。

26：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 03:59:59.13 ID:JMA6hQbg

ぐぐったら、こんなページが出てきた。>>1の内容は、既に全部書いてあるんだが、
この研究って焼き直し？

http://www.brh.co.jp/seimeishi/journal/60/research_11.html

28：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 04:30:28.83 ID:uvRWcoQ+ << 30

蘇我（ソガノ）、、、、

30：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 06:41:51.87 ID:7rsuO30t

>>28 イルカ

43：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 11:21:51.73 ID:vFp723af << 45

こいっもおっなかっがへっるのっかなっ

45：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 12:56:18.11 ID:/5jJTZcR << 57

>>43
ずっおよいでいるんだもん♪

57：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 17:30:12.30 ID:vFp723af

>>45
ありがとう

48：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 16:39:44.54 ID:/SMF80aN << 50

そういえば、イルカやクジラってどこで水飲んでるんだ。

50：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 16:53:35.81 ID:ezSx0Be+

>>48
腎臓の塩分を排出する能力が高いのではないだろうか。

51：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 17:07:24.25 ID:6aXPNwq0 << 52 53 72

魚介類ってほぼ全部うまみが豊富だろう？
ならばうまみを感知する必要がない。
丸呑みかどうかの問題ではないのでは

52：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 17:11:06.60 ID:u8RlsxD6

>>51
そういや思い出したがウミガメもマンボウも味を気にせず飲み込んじゃうので
ビニール袋とかそういうのも胃の中から見つかるらしいな

72：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 23:49:33.74 ID:jGDj+fJN

>>51
蛋白質が分解してイノシン酸などの旨味になるんで
新鮮すぎると旨味がない

53：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 17:11:27.27 ID:/5jJTZcR << 54

>>51
＞魚介類ってほぼ全部うまみが豊富だろう？
＞ならばうまみを感知する必要がない。
何でそうつながるの

54：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 17:17:36.36 ID:23gv5Peu << 55

>>53
食ったものにはずれがなければ当たりはずれを判定する機能を保持し続ける機能が必須でなくなる。
人間の味覚が発達してるのは口にしてみてダメだったものを吐き出し、
栄養のありそうなものを選んで食うのに重要だからなんだよ。

55：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 17:27:04.30 ID:/5jJTZcR << 65

>>54
そう言えば塩味も感じないのかな
たまに甘エビうめぇぇってなる位で、あとは何喰っても酸っぱいか苦いだけ…(´Д` )

65：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 21:18:00.99 ID:lHl7hxhx << 66

>>55
全部飲み込むのに味覚なんてイルカ？」
ヒゲクジラなんか胃に直行だろ何の味も感じてないな

66：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 21:35:40.64 ID:jN1iz41P

>>65
丸呑みが多い海洋生物は味が分からんせいでゴミを飲んで死んだりしてる
ものっそい長期視点で人類とずーっと併存していくなら、また味覚が復活する可能性も

73：名無しのひみつ 2012/03/14(水) 23:50:11.63 ID:brktvVRb << 74

基本的に栄養は快感な味で毒物は不快な味で
イルカにもこういう味覚は備わってるんじゃね

74：名無しのひみつ 2012/03/15(木) 00:59:59.31 ID:6Mn6nezr

>>73
青汁・・・

76：名無しのひみつ 2012/03/15(木) 11:38:45.35 ID:w50Z8wzX << 77

イルカは喉越しにうるさいと思う

77：名無しのひみつ 2012/03/15(木) 11:42:27.06 ID:M3ohwK0b

>>76
蕎麦食いみたいなものか

(>> ソース)